BACKBEAT (COLLAB MISERY)

IPA - 7,2%

Construite autour d’une sélection minutieuse de Hallertau Blanc, Nelson Sauvin, Simcoe, Cascade, Citra et Mosaic, Backbeat explore l’univers des thiols. Les thiols sont des composés aromatiques naturellement présents dans le houblon, mais sous une forme latente. Pendant la fermentation, la levure les libère et révèle de nouvelles strates de fruit de la passion, de raisin blanc, d’agrumes et de fruits tropicaux, sans alourdir ni sucrer davantage la bière.

Une petite quantité de riz en flocons allège le corps, renforce la buvabilité et laisse toute la place à l’expression aromatique des houblons.